美人梅（Prunus mume）是一種梅花樹的品種，果實通常被用于制作梅干、梅酒等食品。美人梅果實中含有少量的氫氰酸（HCN），這是一種有毒物質。美人梅的氫氰酸含量通常非常低，只有在大量食用的情況下才會對人體產生不良影響。正常情況下，適量食用美人梅是安全的。但對于嬰兒、孕婦和某些特定人群來說，最好避免食用美人梅。