關于“保定51開的花品種”，這似乎是指特定地區或特定條件下培育或適宜種植的花卉品種。由于沒有具體的官方資料或廣泛認可的信息來源直接提到“保定51開的花品種”這一表述，我將根據保定地區的氣候條件、地理特點等因素，列舉一些適合在保定地區種植，并且具有觀賞價值的花卉品種。

• 牡丹（Paeonia suffruticosa）：作為中國的傳統名花之一，牡丹在保定地區有著廣泛的栽培歷史。其花色豐富，形態各異，深受人們喜愛。
• 月季（Rosa chinensis）：月季是世界著名的觀賞植物，在保定也有大量種植。它不僅花色繁多，而且花期長，養護相對容易。
• 菊花（Chrysanthemum morifolium）：菊花是中國十大名花之一，品種多樣，適應性強，在保定地區廣泛栽培。
• 郁金香（Tulipa gesneriana）：雖然原產于土耳其，但郁金香現已在全球廣泛種植。在保定，春季時分，郁金香成為一道亮麗的風景線。
• 百合（Lilium brownii var. viridulum）：百合種類繁多，花形優美，色彩豐富，是夏季園林中常見的花卉之一。
• 紫藤（Wisteria sinensis）：紫藤花開時節，一串串紫色花朵懸掛枝頭，給人以視覺上的享受，同時也是保定地區公園和庭院常見的攀緣植物。

以上列出的花卉品種均是在保定地區較為常見且適合種植的觀賞性植物，但“保定51開的花品種”可能特指某個具體項目或者活動中的花卉種類，如果有更具體的信息提供，則可以給出更為精確的答案。